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賞 2011年 震災の年 立ち上がった女たち
受賞歴

賞 2011年 震災の年 立ち上がった女たち

ゑの木 地産地消 調理
ゑの木 娘 地産地消

 

ゑの木 地産地消 天丼 受賞
地産地消 天丼 ゑの木のサムネイル画像

 

 

2011年

第2回 都内産農林水産物を使用した料理コンクール

東京都主催  優秀賞受賞

 

 

昨年に優秀賞を頂けた賞がまた催されると伺った。

前回は私が出て優秀賞だったので、

今回は【ゑの木れすとらん】のスタートしていたので、

家内を中心とした「ゑの木女子たち」で出場する事にした。

料理は前回と同様に近い食材を活用し、

前回とは全く違う味わいを表現しようと考え、

また納得行くまで試作を繰り返し、応募した。

最終選考の通知が届き、

当初女子二人(家内&オープニングスタッフのちーちゃん)で挑もうと計画していたが、

質問などされながらの料理は難しいという事で

AYA(ゑの木スーパーヘルパー)に手伝いを依頼し、

急増トリオであるが大会に臨んだ。序盤は調子良かったが、

途中で服幸應審査委員長や平野レミ審査委員達の質問により

一人の手が止まり会話に集中してしまったら、

中途半端に近い状態で制限時間ギリギリとなってしまったが、

なんとか彼女たちの努力が実ったのか2位の優秀賞を受賞する事ができた。

料理は〝東京軍鶏とトマトの炊き込みご飯”〝小松菜のかき揚げ”〝特製みそスープ”で、

最初は「かき揚げとご飯を其々そのまま食べ」

次に「ご飯にかき揚げを乗せて丼に」

最後に「丼にスープをかけ、リゾットに」

という3段階楽しむ【東京こまつ天丼】だ。

ゑの木で提供も始めTVでも紹介され人気の一品であったが、

これ一つでお腹一杯になってしまう等の諸問題があり、

裏メニューとしてだけの提供に変わりました。

もし食べてみたいな~って方がいらっしゃれば複数人でご注文して下さい。

※混雑時などに作れないので、平日夜限定になります。

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