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あだち菜うどん おみやげ乾麺
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あだち菜うどん おみやげ乾麺

あだち菜うどんの贈答用「おみやげ乾麺」が通販でも開始しました。

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東京23区唯一の乾麺製麺所で創り上げました。

 

他地域よりも鉄分や亜鉛などのミネラル成分が3割程度多い傾向の「足立区産 小松菜」を愛情込めて「あだち菜」と呼び、

それを練り込んだ業務用の生麺は当店が発祥で、大人気の一品。

その生麺提供開始から3年が経ち、やっと念願の「おみやげ乾麺」が完成しました。

2016年4月から正式販売開始していますが、この度要望の多かったセットでのお届けができる様になりました。

 

この「あだち菜うどん おみやげ乾麺」ができるまでは色んな苦労がありましたが、

障がい者福祉施設の「あだちの里 西伊興ひまわり園」であだち菜を濃縮させた(あだち菜パウダー)を創り、

 

あだちの里 西伊興ひまわり園ので製造工程

 

産直の新鮮な状態で加工した(あだち菜ピューレ)を、合わせ、

92℃の熱湯で練り込む 伝統の湯捏ね製法で仕込み、

通常の4倍時間をかけて、長期熟成乾燥で仕上げた麺になりました。

生麺とのは別の楽しみができる味わいになりました。

ゑの木内で1袋から絶賛販売中。

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着色料無添加で100gの麺に対して生換算で50g以上のあだち菜を練り込みに成功。

平打ちの幅広麺は夏場も冬場にも最適です。

薬味には小松菜を添えると、より美味しさを楽しめます。

 

あだち菜うどん おみやげ乾麺贈答用ページは コチラ  

あだち菜うどん ゑの木での案内はコチラ

あだち菜うどん NPO法人あだち菜うどん学会 公式HPはコチラ

 

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