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2018年9月

2018年9月

受賞のサラダ

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区長をはじめ、元大臣、衆議院議員、都議会議員

区議会議員などそうそうたる顔ぶれを前に集合写真

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第1回足立区ちょいサラグランプリ

表彰式です

 

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Tamaシェフ初の授賞式。

ちょっと緊張しながら、ビシッとスーツを着こなし、

登壇してきました。

折角の機会なので、早速額装して店内に

飾っていますので、良ければ見て下さい。

何度も何度も試作を繰り返しましたが、

こうやって少しでも評価いただけると

励みにもモチベーションアップに

繋がるので嬉しいです。

本当は最高位であるグランプリに輝きたく、ちょっと悔しさ残るので、

また気持ちを一新して高みを目指します。

 

 

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そしてこちらがその受賞作品です。

当然ゑの木でメニュー化しました。

白トリュフのオイルと東京玉子の卵黄を合わせ、

お好みで天然の岩塩を削って食べる

ディップタイプのサラダです。

野菜本来の味わいを活かした、シンプル且つ趣のある

楽しい一品に仕上がったと自負しています。

是非、受賞のサラダお召し上がりください。

 

季節の美味しい

 

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そして今年も始めました。

栗の渋皮煮。ゑの木卒業生のTomシェフが丹精込めて育てた栗の木から

出来た形も色も味も抜群な栗の渋皮煮です。

日本酒でも美味しいですが、ワインやウイスキーとの相性も抜群に美味しいです。

こちらは今週からはじまり、年末位迄残っていれば提供し続けます。

食欲の秋、日本の秋、平成最後の秋、季節のオイシイをどうぞ(^^)/

 

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国産マツタケの少ない2018年ですが、

10本ほど良いものが入ったので、

贅沢な土瓶蒸しに仕上げました。

日本が一番かは分からないけど、

国産松茸の香りは「日本人で良かった~」と喜べる逸品でした。

三連休最終日まで持つかなと思いきや、瞬く間になくなってしましました。

次回入荷した時は、少量でなければ事前告知させて頂きます。

 

 

新章開幕

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九月八日リニューアルオープンしました。沢山のお花ありがとうございます。

更に美味しくなったお料理沢山用意していますので、

沖縄出身の隠れ沖縄アイテムもありますので、

色々お楽しみ下さい。

 

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