
受賞歴
受賞のサラダ
Tamaシェフ初の授賞式。
ちょっと緊張しながら、ビシッとスーツを着こなし、
登壇してきました。
折角の機会なので、早速額装して店内に
飾っていますので、良ければ見て下さい。
何度も何度も試作を繰り返しましたが、
こうやって少しでも評価いただけると
励みにもモチベーションアップに
繋がるので嬉しいです。
本当は最高位であるグランプリに輝きたく、ちょっと悔しさ残るので、
また気持ちを一新して高みを目指します。
そしてこちらがその受賞作品です。
当然ゑの木でメニュー化しました。
白トリュフのオイルと東京玉子の卵黄を合わせ、
お好みで天然の岩塩を削って食べる
ディップタイプのサラダです。
野菜本来の味わいを活かした、シンプル且つ趣のある
楽しい一品に仕上がったと自負しています。
是非、受賞のサラダお召し上がりください。
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