受賞のサラダ

Ｔａｍａシェフ初の授賞式。

ちょっと緊張しながら、ビシッとスーツを着こなし、

登壇してきました。

折角の機会なので、早速額装して店内に

飾っていますので、良ければ見て下さい。

何度も何度も試作を繰り返しましたが、

こうやって少しでも評価いただけると

励みにもモチベーションアップに

繋がるので嬉しいです。

本当は最高位であるグランプリに輝きたく、ちょっと悔しさ残るので、

また気持ちを一新して高みを目指します。

そしてこちらがその受賞作品です。

当然ゑの木でメニュー化しました。

白トリュフのオイルと東京玉子の卵黄を合わせ、

お好みで天然の岩塩を削って食べる

ディップタイプのサラダです。

野菜本来の味わいを活かした、シンプル且つ趣のある

楽しい一品に仕上がったと自負しています。

是非、受賞のサラダお召し上がりください。